Los mejores restaurantes del mundo 2023, tres de ellos están en la CDMX.

La gala de The World’s 50 Best Restaurants se llevó a cabo en Valencia, España, y durante dos días la ciudad fue el escenario de este importante evento gastronómico.

El restaurante Central, ubicado en Lima, Perú, ha sido elegido como el mejor restaurante del mundo en 2023. El proyecto singular liderado por el chef peruano Virgilio Martínez tenía muchas posibilidades de recibir este reconocimiento y finalmente se ha convertido en una realidad.

Central se caracteriza por ofrecer una interpretación del ecosistema andino a través de su propuesta culinaria. El restaurante busca, cocina y presenta en su amplio local del distrito de Barranco los productos locales peruanos, en colaboración con Mater Iniciativa, un centro de investigación creado por Virgilio Martínez y Pía León para trabajar con la rica despensa peruana y los pequeños productores indígenas. Central es el primer restaurante latinoamericano en alcanzar la cima de esta prestigiosa lista gastronómica.

En esta lista aparecen tres restaurantes en la CDMX, en el número 9 Quintonil, posición 13 Pujol y en el número 49 Rosetta.

Este ranking de los mejores restaurantes del mundo es elaborado por el grupo británico William Reed y cuenta con la participación de un jurado compuesto por más de mil expertos, incluyendo chefs, periodistas y amantes de la gastronomía.

Aquí te enlistamos los primeros 25 lugares: